هذا هو مذاق شمال المكسيك الأصيل، مُستخدمًا منتجات طازجة، زاخرة بالنكهات والألوان، والأهم من ذلك، بتاريخها العريق. المطبخ المكسيكي الذي يعرفه معظم الناس يأتي من وسط البلاد أو جنوبها، لكن كارلا تروي قصة ولايات شمال المكسيك - سواحلها ومأكولاتها البحرية الطازجة، ومزارع الماشية، والفواكه والخضراوات الناضجة تحت أشعة الشمس، والتجمعات العائلية حول المائدة. تشمل الوصفات تاكو سمك باجا الشهير عالميًا، وفاصوليا بينتو "الخنزيرية"، والنقانق النباتية، وتوستادا السلطعون، والسوبيس (فطائر الذرة) المُقدمة في مرق الطماطم، وجميعها تُقدم مع صلصات حارة شهية، وجبنة كيسو طازجة، وسلطات منعشة.

هناك وصفاتٌ لإرواء العطش، تتضمن أشهى أنواع المارجريتا. نختتم بطبقٍ حلو، وهو الفلان المكسيكي والكاموت (بطاطا حلوة مسلوقة حتى تصبح طرية في شرابٍ حلوٍّ متبل). تصف فقراتٌ سرديةٌ أطول الأحداث الثقافية المختلفة التي تلعب دورًا هامًا في المطبخ، مثل التاماليز إستيلو سينالوا، الملفوفة بعنايةٍ فائقةٍ في عيد الميلاد.

بمشاركة وصفات عائلتها، تحرص كارلا على أن يكون كل طبق غنيًا بالنكهة، مطبوخًا بحب. انقل نفسك إلى شبه جزيرة باجا، واستمتع بلفّ تورتيلا الذرة تحت أشعة الشمس، وارتشف مشروب ميشيلادا المنعش، وانعم بنسيم البحر العليل.

تفاصيل المنتج

الصيغة: غلاف مقوى | ١٩٢ صفحة
اللغة: الانجليزية
رقم ISBN-13: 9780008599485
الناشر: دار نشر هاربر كولينز
تاريخ النشر: ٢٥ أبريل ٢٠٢٤
الفئة: المطبخ الوطني والإقليمي
المؤلف: كارلا زازويتا
الأبعاد: 19.6 × 2.3 × 22.5 سم
الوزن: 848 جرام