كما عُرض على التلفاز "نهج أسماء هنا موسمي، مع أنه لا يتناول الطقس فحسب، بل احتياجاتنا وأمزجتنا أيضًا، مقدمًا تقويمًا صالحًا للأكل يُضفي البهجة والسرور على مدار العام." - نيجيلا لوسون "افتح هذا الكتاب في أي مكان وستجد شيئًا ترغب في تناوله" - مجلة ديليشس. ________ انضم إلى الشيف ومؤسسة مطعم دارجيلنغ إكسبريس الشهير في لندن في رحلة تذوق غنية بالنكهات، حيث تشارك وصفات هندية شهية وأطباقًا عائلية مفضلة لتُنعش حاسة التذوق لديك وتُغذي روحك. استعد لاحتضان ستة مواسم من النكهات في هذه المجموعة الجديدة المذهلة التي تضم 80 وصفة هندية زاهية وحيوية مستوحاة من موطن أسماء، البنغال.

انطلق في رحلة شيقة عبر عالم الطهي الهندي واكتشف مبادئ الطبخ الأيورفيدي. استمتع بجلسة احترافية في تحضير الكاري السهل والشهي، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية والحلويات الغنية بالنكهات، مثل: كاري منتصف الأسبوع: دجاج كورما البنغالي السريع. أطباق رئيسية نباتية: فطائر عدس رقيقة مع زبادي متبل. مأكولات الشارع الهندية: خبز التاوا المقرمش والحار. مأكولات مريحة: دال اليقطين المتبل والكريمي. حلويات شهية: زبادي مع الزعفران والفستق. يعلمك كتاب الطبخ الهندي هذا كيفية استخدام التوابل الهندية بثقة، وإتقان تقنيات طهي جديدة، واكتشاف كنز دفين من الوصفات التي لا تُنسى، بما في ذلك الكاري النباتي وقوائم الطعام الرائعة للترفيه. يحتفل مونسون بمتعة تناول الطعام الخالصة مع وصفات تناسب جميع الأذواق - لا غنى عنها لأي شخص يتطلع إلى إعادة النكهة إلى مطبخه.

تفاصيل المنتج

الصيغة: غلاف مقوى | ٢٥٦ صفحة
اللغة: الانجليزية
رقم ISBN-13: 9780241718612
الناشر: شركة دورلينج كيندرسلي المحدودة
تاريخ النشر: 6 مارس 2025
الفئة: المطبخ الوطني والإقليمي
المؤلف: أسماء خان
الأبعاد: 19.6 × 2.6 × 25.4 سم
الوزن: 938 جرام