يمكن استخدام سكين التقشير بسهولة لتقطيع الخضراوات والفواكه والجذور. كما أنها مناسبة لتقطيع وتقشير قشور الخضراوات. سكاكين مطبخ SHINTO مصنوعة من فولاذ 3Cr13، من ابتكار تقنيين آسيويين. نجح علماء المعادن في الحصول على مادة ذات خصائص أداء ممتازة. تتميز السكاكين المصنوعة من فولاذ 3Cr13 بالقوة والصلابة والمتانة. شحذ الشفرات بشكل متماثل على كلا الجانبين يُبسط عملية التقطيع والتقطيع. طبقة طلاء سوداء خاصة غير لاصقة تمنع التصاق الطعام بالشفرة أثناء التقطيع. يساعد التشطيب غير اللامع لمقابض الفولاذ المقاوم للصدأ على بقائها غير زلقة ومثبتة بإحكام في اليدين. يُعد التوصيل الدقيق والسلس للمقبض بالشفرة مفتاحًا للنظافة العالية للمنتجات. تتميز هذه السكاكين أيضًا بمظهرها الجميل ووزنها الخفيف. يُغسل يدويًا فقط.