يقدم كتاب "عندما تطبخ سوزان" وصفاتٍ لأطباقٍ عربية تقليدية، مثل الفلافل والشاورما وورق العنب المحشي، بلمسة عصرية. يُخصص الكتاب فصلاً كاملاً للمازة، وهي مقبلات شهية مثل كرات اللحم بصلصة الكرز الحامض، والمعجنات المحشوة بالجبن المقرمش والسبانخ، والباذنجان المشوي بصلصة الرمان.