سكين الطاهي أداة أساسية في أي مطبخ. تُستخدم لتقطيع اللحوم والخضراوات. كما تُسهّل استخدامها عصر الثوم والتوابل الأخرى، وتليين شرائح اللحم، وهرس قشور السلطعون. تتكون سلسلة NOWAKI من سكاكين مصنوعة من الفولاذ الياباني 420J2. صُممت هذه السكاكين خصيصًا للاستخدام في ظروف الرطوبة العالية. يتميز الفولاذ المقاوم للصدأ 420J2 بالقوة والمتانة، حيث تصل درجة صلابته إلى 53+/-2 على مقياس روكويل. تُشحذ الشفرات بسهولة وتبقى حادة لفترة طويلة. المقبض مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 18/10، المعروف باسم الفولاذ الجراحي. يُساعد التشطيب غير اللامع المقابض على عدم الانزلاق وإحكام الإمساك بها. يُعدّ التوصيل الدقيق والسلس للمقبض بالشفرة مفتاحًا للنظافة العالية للمنتجات. يُغسل يدويًا فقط.