كتاب في الفطيرة

لا تنظر إلى أبعد من كتاب الفطائر للحصول على الكتاب الوحيد عن الفطائر الذي ستحتاج إليه أو تريده.

ألّفت إيرين جين ماكدويل، الخبازة المساهمة في صحيفة نيويورك تايمز ومصممة الطعام البارزة، كتاب الفطائر، وهو كتيب شامل يلخص كل ما تحتاج إلى معرفته لصنع فطائر مثالية. يبدأ كتاب الفطائر بالأساسيات، بما في ذلك طرق خلط عجينة الفطائر للحصول على قشور قشرية إضافية، والتخزين والتجميد، وتحويلات حجم الوصفة، ونصائح الخبراء للتزيين والتصميم، قبل الغوص في وصفات جميع أنواع الفطائر المختلفة: الفاكهة، والكاسترد، والكريمة، والشيفون، والمجموعة الباردة، والمالحة، والميني. ابحث عن كل شيء بدءًا من الوصفات الكلاسيكية مثل فطيرة التفاح وفطيرة اليقطين إلى وصفات أكثر إلهامًا مثل فطيرة كعكة عيد الميلاد وفطيرة لحم الخنزير بالكراميل مع الفلفل الحار والبصل الأخضر.

تقترح إيرين أيضاً عجينة الفطائر والإضافات الموصى بها مع كل وصفة للحصول على فطائر قابلة للتخصيص بشكل لا نهائي: امزجي وطابقي عجينة فطيرة توابل اليقطين مع عجينة فطيرة اليقطين مع عجينة فطيرة اليقطين أو أضيفي قشرة الزبدة المركبة بالثوم المعمر إلى فطائر كروك مادام ... فالاحتمالات لا حصر لها. مع النصائح المفيدة والأدلة الفوتوغرافية والإلهامات - الفطائر - يبدو الأمر كما لو كانت إيرين معك في المطبخ تخبز الفطائر.

تفاصيل المنتج

التنسيق: غلاف مقوى | 352 صفحة
اللغة: اللغة: الإنجليزية
ISBN-13: 9780358229285
الناشر: شركة هوتون ميفلين هاركورت للنشر
تاريخ النشر: 14 ديسمبر 2020
التصنيف: كتب الطبخ
المؤلف إيرين جين ماكدويل
الأبعاد 21.1 × 2.9 × 26.0 سم
الوزن: 1308 جم