بهاري : وصفات من المطبخ العماني وما بعده

حائز على جائزة جين جريجسون ترست 2023

أحد أفضل كتب الطبخ المسائية لعام 2024

بصدق وفضول، تستكشف الطاهية العمانية الزنجبارية البريطانية المولد دينا مكي مشهد الأطعمة الفريد في عمان، في أول كتاب طبخ عماني يكتبه طاه عماني.

البحرية ، التي تعني "المحيط" باللغة السواحيلية ، هي استكشاف طهي للنكهات الغنية وتاريخ المطبخ العماني ، وهي ثقافة طعام شكلتها سواحل لا حدود لها وتاريخ بحري معقد ، مع أصول وتأثيرات تمتد عبر باكستان وإيران والهند والساحل السواحيلي والبرتغال.

في كتاب الطبخ المميز هذا، تسافر دينا مكي عبر عمان وزنجبار، لتكتشف الأطباق الإقليمية الشهية وتعيد ابتكار طعام تراثها. مع أكثر من 90 وصفة للحوم والأسماك والخضروات والخبز والتغميس محلي الصنع والحلويات والمشروبات ، تدعونا مكي إلى مطبخها ، وتوضح لنا كيفية إعداد أطباق عمانية رائعة في المنزل. من خلال الاستفادة من القصص وراء الوصفات والمكونات ، يجلب ماكي منظورا جديدا في المقالات الدقيقة والهوية التي تستكشف كيف يربطنا الطعام بماضينا ومجتمعاتنا.

تفاصيل المنتج

التنسيق : غلاف مقوى | 256 صفحة
اللغة: الإنجليزية
ردمك - 10؟ : ? 024163251X
ردمك - 13 : 9780241632512
الناشر: دورلينج كيندرسلي المحدودة
تاريخ النشر: 01 فبراير 2024
الفئة: مأكولات ومشروبات شرق أوسطية
المؤلف: دينا مكي
الأبعاد: 19.6 x 2.7 x 25.3 سم
الوزن: 340 جرام