الفائز بجائزة جين جريجسون تراست لعام 2023

أحد أفضل كتب الطبخ لعام 2024 وفقًا لمجلة إيفنينج ستاندرد

بكل صدق وفضول، تستكشف الشيف البريطانية المولد العمانية الزنجبارية دينا مكي المشهد الغذائي الفريد في عمان، في أول كتاب طبخ عماني يكتبه طاهٍ عماني.

بهاري، وتعني "المحيط" باللغة السواحيلية، هو استكشاف طهي للنكهات الغنية وتاريخ المطبخ العماني، وثقافة غذائية تشكلت من خلال السواحل اللامحدودة والتاريخ البحري المعقد، مع أصول وتأثيرات تمتد عبر باكستان وإيران والهند والساحل السواحيلي والبرتغال.

في كتاب الطبخ المميز هذا، تجوب دينا مكي أنحاء عُمان وزنجبار، كاشفةً عن أشهى المأكولات الإقليمية، ومُعيدةً ابتكار أطباق تراثها. مع أكثر من 90 وصفةً للحوم والأسماك والخضراوات، وأنواع الخبز والصلصات المنزلية، والحلويات والمشروبات، تدعونا مكي إلى مطبخها، مُعلّمةً إيانا كيفية إعداد أطباق عُمانية فاخرة في المنزل. باستكشاف القصص الكامنة وراء الوصفات والمكونات، تُقدّم مكي منظورًا جديدًا في مقالاتها المُعمّقة، وهويتها، مُستكشفةً كيف يربطنا الطعام بماضينا ومجتمعاتنا.

تفاصيل المنتج

الصيغة: غلاف مقوى | ٢٥٦ صفحة
اللغة: الانجليزية
رقم ISBN-10؟ : ؟ 024163251X
رقم ISBN-13: 9780241632512
الناشر: شركة دورلينج كيندرسلي المحدودة
تاريخ النشر: ١ فبراير ٢٠٢٤
الفئة: المأكولات والمشروبات الشرق أوسطية
المؤلف: دينا مكي
الأبعاد: 19.6 × 2.7 × 25.3 سم
الوزن: 340 جرام